2024博古斯中國賽在廣州圓滿舉行

為中法建交60周年和中法文化旅游年添彩

6月3日，由嶺南集團指導，博古斯中國學會和嶺南控股聯(lián)合主辦，廣州市旅游商務職業(yè)學校（簡稱“廣州旅商”）、廣州花園酒店、嶺南會展、廣之旅會展承辦的博古斯世界烹飪大賽2024中國區(qū)選拔賽（簡稱“博古斯中國賽”）在廣州旅商圓滿落幕。青年主廚銳意創(chuàng)新、匠心創(chuàng)作，角逐唯一代表中國出戰(zhàn)亞太賽的優(yōu)勝名額；星級評委專業(yè)評判、細致把關，激勵新生代力量提升技能追求卓越；業(yè)界伙伴眾力共襄、賦能賽事，為酒店餐飲行業(yè)的交流與發(fā)展注入新活力。

法國駐廣州總領事Sylvain Fourriere、博古斯中國學會主席Stefan Stiller、中國法國工商會副主席Fabien Pacory，廣州市外辦、市教育局、市商務局、市文化廣電旅游局、市國資委等有關部門代表，嶺南集團總經理江國源、副總經理李峰，嶺南控股總裁陳白羽，廣州旅商黨委書記王勇、校長張立波，以及相關行業(yè)協(xié)會代表、酒店餐飲企業(yè)代表、近50家新聞媒體和餐飲達人到場參加開幕式并觀賽。本屆博古斯中國賽是中法建交60周年和中法文化旅游年背景下的一個重要文化交流活動，決出的優(yōu)勝選手不僅將代表中國參加博古斯亞太賽，競奪全球總決賽的名額，還將肩負“美食大使”使命，推動中西文化交流互鑒，促進民心相通。

澳門選手脫穎而出將代表中國出戰(zhàn)亞太賽

本屆博古斯中國賽自啟動以來，吸引了全國各地眾多優(yōu)秀年輕主廚的關注和積極參與。競技賽場上，8位入圍選手充分展現(xiàn)精湛技藝和獨特創(chuàng)意，爭分奪秒務求在有限時間內呈現(xiàn)出色香味俱全的佳肴，爭奪評委們的關注和青睞。

經過評委們的嚴格專業(yè)評審，在百余名嘉賓與觀眾的共同見證之下，博古斯中國學會主席Stefan Stiller鄭重宣布，來自澳門喜來登酒店及澳門瑞吉酒店的汪亞飛憑借其卓越的烹飪技藝和創(chuàng)新思維，贏得了評審團的一致好評，榮獲本年度博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽的優(yōu)勝殊榮。他將肩負國家榮譽，代表中國出征亞太賽，向2025年在法國里昂舉辦的全球總決賽發(fā)起挑戰(zhàn)。

汪亞飛展示了出眾的菜肴：運用了西餐極少使用的中國本土食材通心菜制成醬料，并搭配了花椒油、百里香、迷迭香等香料。“感謝教練和助手的全力支持和幫助，才有今天的好成績，也感謝主辦方提供周到的賽事服務，讓我能心無旁騖專注比賽?！鲍@獎后汪亞飛表達了對各方的感謝，并分享了備賽過程的心路歷程：“從得知入圍結果到站上決賽現(xiàn)場短短的1個月內，緊張而富有挑戰(zhàn)性的備賽過程不僅提升了我的技藝，更磨煉了意志。接下來將會繼續(xù)努力訓練，不斷提升自己，爭取在亞太賽上取得好成績，為國爭光！”

業(yè)界翹楚齊聚共襄行業(yè)交流盛會

廣州作為中國的南大門，自古以來就是中外文化交流的重要窗口，與世界各地的交流從未間斷。作為國際烹飪盛事，博古斯世界烹飪大賽帶來的新食材、新設備、新技術、新趨勢、新出品、新力量，對中國企業(yè)來說更是一個展示自身實力、學習國際先進經驗、拓展合作關系的絕佳平臺。

在本次博古斯中國賽中，廣東本土企業(yè)的大力支持無疑為大賽增色不少。例如，煒洹集團為比賽精選的優(yōu)質牛里脊肉不僅展示了其在進口食材供應領域的專業(yè)實力，更助力選手發(fā)揮最佳烹飪水平。PITO廣東派陶為大賽定制的廚師帽造型陶瓷馬克杯，讓參與者留下難忘回憶，更傳遞了中國陶瓷文化的博大精深。廣東泰唐納德為廚師們量身打造的廚師服，彰顯出他們嚴謹、專注的職業(yè)風采。而駿德酒業(yè)為宴會提供的高品質酒水，讓人們在品味美食的同時也能享受到美酒帶來的愉悅。嶺南集團旗下致美齋和嶺南穗糧谷物公司也在比賽中精彩亮相，西餐賽場上處處透露著“中國范兒”，激發(fā)了廚師們將中式食材和調味品元素與西式烹飪技巧融合的創(chuàng)意靈感。

煒洹集團董事長鄭偉生表示：“博古斯中國賽吸引了國內國際眾多頂尖名廚和酒店餐飲業(yè)界同行相聚廣州，搭建起美食文化交流的橋梁，我們希望借助這個平臺，讓煒洹提供的優(yōu)質食材與廚師精湛的烹飪技巧相互碰撞，攜手打造餐桌藝術，推動餐桌食材供應鏈的高質量發(fā)展，為人民日益美好的生活貢獻力量?！?/span>

現(xiàn)場互動氛圍濃厚，多維度普及烹飪藝術文化

本屆博古斯中國賽吸引了來自全國各地的酒店餐飲業(yè)界翹楚齊聚一堂。中國法國工商會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、廣州技師協(xié)會餐飲分會、廣州烹飪協(xié)會、廣州市飲食行業(yè)商會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會等商協(xié)會負責人親臨現(xiàn)場觀賽，與評審團及選手進行了深入交流，彰顯了行業(yè)對博古斯中國賽的高度重視，也進一步提升了這項國際烹飪賽事在中國的影響力。此外，大賽還邀請了近百家粵港澳大灣區(qū)星級酒店、西餐廳、餐飲行業(yè)上下游供應商、烹飪教育代表到場觀賽，讓行業(yè)從業(yè)者近距離感受大賽的熱烈氛圍，了解烹飪藝術的前沿動態(tài)。

比賽期間，主辦方還組織了賽事直播，讓觀眾能夠實時欣賞到比賽現(xiàn)場的精彩瞬間；同時舉辦了觀賽直播對話，邀請現(xiàn)場觀眾、評委、選手和合作伙伴進行互動交流，分享觀賽感受。此外，還發(fā)起了打卡拍照集贊活動，鼓勵現(xiàn)場觀眾拍攝特色照片并分享至社交平臺，形成了濃厚的賽事氛圍。廣州西餐行業(yè)協(xié)會秘書長馮琦表示：“烹飪不僅是一門技藝，更是一種文化，一種藝術和一種生活態(tài)度。主辦方別出心裁地采用社交媒體加大宣傳力度，讓這場國家級的烹飪比賽走出行業(yè)的象牙塔，讓更多普通市民了解到博古斯大賽的魅力，讓烹飪藝術更好融入廣大市民的日常生活。”

廣州旅商全力護航，展現(xiàn)專業(yè)風采筑國際烹飪舞臺

為確保本次比賽的圓滿舉行，廣州旅商針對賽事進行了周密的規(guī)劃與安排，并對比賽場地進行了全方位升級和完善，力求為參賽選手們打造一個高標準的競技環(huán)境。此外，還精心組織了一支近百人的師生志愿者團隊，崗位涵蓋幫廚、禮儀、茶藝與侍酒等，用滿分的誠意和專業(yè)的技能展現(xiàn)學子風采，為大賽的順利舉辦增添了青春的活力和亮麗的風景。廣州旅商酒店管理系彭同學表示：“能親身參與和見證這場烹飪盛事讓我非常激動！選手們的專業(yè)素養(yǎng)和精神面貌深深感染了我，讓我對酒店餐飲行業(yè)有了更深刻的認識和理解，也堅定了我未來在這一領域深入學習和發(fā)展的決心?！?/span>

廣州市旅游商務職業(yè)學校是廣東省內首個創(chuàng)辦烹飪專業(yè)的政府公辦學校，多年來為區(qū)域旅游商務及餐飲經濟的發(fā)展輸送了大批烹飪頂尖專業(yè)及管理人才，被業(yè)界譽為“粵菜廚師黃埔軍?！?。自2018年與博古斯中國學會攜手合作當年的中國賽，到2022年初正式成為中國區(qū)選拔基地，再到本屆中國賽的成功舉辦，廣州旅商一直是博古斯中國學會的堅強后盾。廣州旅商黨委書記王勇表示：“再次承辦博古斯這樣的國際頂級烹飪賽事，無疑是學校國際化教育成果中的又一璀璨亮點，對培育具備國際視野和全球眼界的高素質餐飲技能人才具有重要意義。未來，期待通過博古斯的賽事平臺與業(yè)界激發(fā)新的思考與實踐，推動中國職業(yè)教育對外交流與合作的新理念和新成果的融合與誕生?！?/span>

擦亮“食在廣州”招牌，推動中西餐飲文化交流融合

起源于法國的博古斯世界烹飪大賽有著“烹飪界奧林匹克”的美譽。而廣州，以其獨特的嶺南文化和廣府美食聞名于世，更是中華美食文化的發(fā)源地之一。本屆博古斯中國賽除了搭建頂級西餐的競技舞臺，更以美食為紐帶，為嘉賓打造獨一無二的“美食+”體驗，多元化詮釋“食在廣州”城市名片。其中，賽前于嶺南集團旗下白金五星級廣州花園酒店舉行歡迎晚宴，以傳統(tǒng)粵式經典菜肴展示廣州地道的匠心烹飪技藝；賽后在米其林一星餐廳斯蒂勒舉辦慶功晚宴，邀請來賓共饗中西結合的創(chuàng)意料理。

嶺南集團黨委副書記、總經理江國源表示：“今年適逢中法建交60周年暨中法文化旅游年，2024博古斯中國賽的舉辦，將進一步推動中法美食文化交流互鑒，助力打造新時期互信穩(wěn)定、守正創(chuàng)新、擔當作為的中法關系，為廣州打造世界級旅游目的地和國際消費中心城市注入強勁動力。作為一家全國商旅龍頭企業(yè)，嶺南集團希望通過持續(xù)舉辦博古斯賽事等方式，促進中華美食文化的傳承、創(chuàng)新與交流，讓世界更好地了解和喜愛中國美食和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也充分感受廣州作為千年商都、世界美食之都、歷史文化名城的熱情、活力和魅力?！?/span>

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